Наименование;Предназначение;Дозировка
Аквалад 1036;Функциональная смесь на основе каррагинана для производства мясных и рыбных продуктов, в том числе консервов и деликатесов;0,2%-1%
Витагель МЦ 10;Функциональная добавка , позволяющая эффективно регулировать реологические свойства готовых мясных продуктов (фарши, начинки), в сладких, творожных начинках употребляемых в пищу в горячем виде.;Используют в сухом виде от 0,5 до 2%. А также в составе жировых эмульсии
ТEX ТО;Высокофункциональный препарат для повышения влагосвязывающей способности мясного фарша, увеличивающий выход готового продукта. Рекомендуется использовать, прежде всего, в вареных колбасных изделиях, в т.ч. сосисках и сардельках;0,2%-0,8%
Чипсы Прогресс;Функциональный препарат для производства мясных чипсов, соломки;4кг /100кг фарша
Эмульгофикс 25;Уплотнитель текстуры на основе белков растительного происхождения, препарат позволяет повысить плотность и улучшить текстурные показатели готовых изделий. Рекомендуется, прежде всего, использовать в полуфабрикаты (пельмени, фрикадельки, котлеты, блинчики с мясом, колбаски гриль);0,5% – 2%